O mercado do boi gordo no Brasil iniciou dezembro com relativa firmeza nos preços, sustentado por uma oferta interna limitada de carne bovina e pela demanda aquecida, tanto no mercado doméstico quanto nas exportações. No entanto, uma queda pontual de R$ 1/@ registrada em São Paulo reacende o debate sobre até quando essa firmeza será mantida.
Oferta restrita mantém pressão de alta
De acordo com o Cepea/Esalq, a disponibilidade interna de carne bovina em novembro foi de apenas 517 mil toneladas, o menor volume registrado desde março de 2023. Essa escassez tem forçado a indústria a recorrer ao mercado spot para completar as escalas de abate, o que mantém as cotações firmes no início de dezembro.
O preço da arroba do boi gordo apresenta variações regionais no Brasil, mas, de forma geral, as cotações ficam em torno de R$ 318,00/@ a 324,50/@ nas principais praças de referência, como São Paulo, em 15 de dezembro de 2025.
Confira abaixo as cotações médias em diferentes estados e regiões:
- São Paulo R$ 318,00 a R$ 324/@
- Mato Grosso do Sul R$ 309,00/@
- Minas Gerais R$ 308,00 a 314,50/@
- Goiás R$ 312,00 a R$ 315,54/@
- Mato Grosso R$ 292,91 a R$ 294,00/@
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